Alimentos funcionais, a dieta de saúde

07.03.2013

Você já deve ter ouvido falar em alimentos funcionais, pois eu já havia ouvido mais não fazia ideia do que se tratava e então sai atrás para ver se me era esclarecidas as dúvidas. Encontrei muito material bom e resolvi repassar para vocês estas informações, é um material sobre o que se trata alimentos funcionais, sua utilização, quais são eles e outras informações.

Vamos à primeira questão: O que são alimentos funcionais?

Os alimentos ou ingredientes funcionais são aqueles que além dos benefícios básico de nutrição e alimentação, eles também possuem efeitos metabólicos, fisiológicos e benéficos a saúde. Eles funcionam como um medicamento, porém não a necessidade da receita médica ou supervisão. Eles ajudam muito em casos de doenças crônicas degenerativas.

Algumas dicas para o Consumo de Alimentos Funcionais:

É necessário que o consumo destes alimentos seja regular a fim de que seus benefícios sejam alcançados. A indicação fica no maior uso de vegetais, frutas, cereais integrais na alimentação regular, já que grande parte dos componentes ativos estudados se encontra nesses alimentos. Outra dica é substituir em parte o consumo de carne de vaca, embutidos e outros produtos à base de carne vermelha por soja e derivados (especialmente carne de soja e isolados proteicos de soja) ou peixes ricos em ômega 3.
O consumidor deve também estar atento e procurar saber se o alimento que está comprando (referimo-nos àqueles processados pela indústria) teve sua eficácia avaliada por pesquisas sérias.
Para que os resultados sejam eficazes, é importante que o consumidor siga as instruções na rotulagem, utilizando o produto da forma recomendada pelo seu fabricante.
Além disso, é importante que todos saibam que esses alimentos somente funcionam quando fazem parte de uma dieta equilibrada, balanceada. Isto quer dizer que se a pessoa estiver utilizando um alimento para o controle do colesterol, ela somente terá resultados positivos, se a ingestão deste estiver associada a uma dieta pobre em gordura saturada e colesterol.
O risco que existe na ingestão deste tipo de alimento restringe-se somente em não obter os resultados esperados, já que esses alimentos não possuem contra indicação.

Abaixo, um quadro com os principais compostos funcionais investigados pela ciência:

Príncipio ativo	Benefícios	Alimentos que possuem...
Isoflavonas	Ação estrogênica (reduz sintomas menopausa) anti-câncer	Soja e derivados
Proteínas de soja	Redução dos níveis de colesterol	Soja e derivados
Ácidos graxos ômega-3 (EPA e DHA)	Redução do LDL - colesterol; ação anti-inflamatória. Indispensável para o desenvolvimento do cérebro e retina de recém nascidos	sardinha salmão atum anchova arenque outros peixes marinhos.
Ácido a - linolênico	Estimula o sistema imunológico ação antiinflamatória	Óleos de linhaça colza soja nozes amêndoas
Catequinas	Reduz a incidência de certos tipos de câncer, reduz o colesterol estimula o sistema imunológico.	Chá verde, cerejas, amoras, framboesas, mirtilo, uva roxa, vinho tinto
Licopeno	Antioxidante, reduz níveis de colesterol e o risco de certos tipos de câncer como de próstata	Tomate e derivados, goiaba vermelha, pimentão vermelho, melancia
Luteína e Zeaxantina	Antioxidantes; protegem contra degeneração muscular	Folhas verdes (luteína) Pequi e milho (zeaxantina)
Indóis e Isotiocianatos	Indutores de enzimas protetoras contra o câncer, principalmente de mama	Couve flor, repolho, brócolis, couve de bruxelas, rabanete, mostarda
Flavonóides	Atividade anti-câncer, vasodilatadora, antiinflamatória antioxidante	Soja, frutas cítricas, tomate, pimentão, alcachofra, cerej
Fibras solúveis e insolúveis	Reduz risco de câncer de cólon melhora funcionamento intestinal. controle da glicemia auxilia no tratamento da obesidade	Cereais integrais como aveia, centeio, cevada, farelo de trigo, etc, leguminosas como soja, feijão, ervilha, etc, hortaliças com talos e frutas com casca
Prebióticos - frutooligossacarídeos, inulina	Ativam a microflora intestinal, favorecendo o bom funcionamento do intestino	raiz de chicória batata yacon
Sulfetos alílicos (alil sulfetos)	Reduzem colesterol, pressão sanguínea, melhoram o sistema imunológico reduzem risco de câncer gástrico	Alho cebola
Lignanas	Inibição de tumores hormônio-dependentes	Linhaça, noz moscada
Tanino	Antioxidante, anti-séptico, vaso-constritor	Maçã, sorgo, manjericão, manjerona, sálvia, uva, caju, soja, etc
Estanóis e esteróis vegetais	Reduzem risco de doenças cardiovasculares	Extraídos de óleos vegetais como soja e de madeiras
Probióticos - Bífidobacterias e Lactobacilos	Favorecem as funções gastrointestinais, reduzindo o risco de constipação câncer de cólon	Leites fermentados, Iogurtes outros produtos lácteos fermentados

Advertising